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下面附上一則新聞讓大家了解時事
真實聚焦逾八旬醫生 仁心陪伴病患「在家臨終」
我們每個人一生可以陪伴多少人?《公視主題之夜》本周選播的NHK紀錄片,主角小堀鷗一郎是一名仁心仁術的醫生,在13年間,紮紮實實陪伴了七百多個病人,走過生命最後黃昏,而在電影拍攝期間,他自己也已經高齡八十歲,顛覆了我們對於長者的想像,他每天開車探診年齡相仿或是年長的病患,讓他們能夠達成「在家臨終」的心願,陪著病人與其至親,平靜安詳地凝視死亡,過程觸動人心,更對生命充滿感謝。
醫師 小堀鷗一郎/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「你的膝蓋算美了,怎樣?」
病人 星野貴美子/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「醫生討厭啦!說我美。」
被稱讚擁有「百歲人瑞最美的膝蓋」,103歲的星野貴美子應該會開心好一陣子吧,讚美她的是居家醫療醫生小堀鷗一郎。
醫師 小堀鷗一郎/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「這是你的王國,大家都是你的子民。」
小堀醫生自己也已滿頭白髮,他出生於昭和13年,西元1938年。
醫師 小堀鷗一郎/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「(桐木櫃子)現在已經買不到了。」
今年81歲的他日日奔波,探視、診療希望能夠「在家臨終」的病患,本周《公視主題之夜》選播這部由日本NHK所製作拍攝的紀錄片,團隊跟著小堀醫師走訪三位病患。
紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「早安。」
包括103歲的星野貴美子,總帶著慈藹笑容的她是台語形容的「老康健」。
醫師 小堀鷗一郎/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「怎樣?你想說自己狀況很好嗎?」
病人 長谷川近藏/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「沒錯。」
84歲的長谷川近藏,則罹患了末期肺癌。
病人 長谷川近藏/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「嘴巴裡好黏。」
近藏由女兒廣美照顧,而他選擇「在家臨終」也是因為廣美。
醫師 小堀鷗一郎/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「那我回去了,多保重。」
病人女兒 廣美/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「謝謝。」
廣美七歲那年雙眼失明,近藏希望能讓女兒在熟悉的環境中,陪他共度生命最後的時光。
醫師 小堀鷗一郎/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「(記得)每天早上摸摸你爸的臉,如果變冷,就代表他過世了。」
小堀醫師每次探訪時都會對廣美做心理建設,失明無礙廣美悉心照料父親,但小堀醫師擔憂她無法接受,相依為命的父親,即將不久人世的事實,小堀醫師除了視病猶親外,對於患者的家人更是關心備至。
醫師 小堀鷗一郎/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「情況沒變嗎?」
病人兒子 小寺正敏/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「他每個月會在浴缸裡上一次大號,浴室就會兩小時不能用(得清洗)。」
69歲的小寺正敏,照顧93歲、嚴重失智的父親,小寺誠一;他壓力沉重、精疲力竭,小堀醫師建議他讓父親住院,但阿公抵死不從。
病人 小寺誠一/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「我不想被你殺死。」
護理師/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「幫你抽血,你才不會死。」
病人 小寺誠一/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「我就一個人死掉算了。」
NHK製作價格比較ptt團隊的導演下村幸子,因為想要了解如何能讓臨終更加安詳,而拍攝這部紀錄片,她在拍攝過程中了解到,「在家臨終」的首要條件之一,就是家人有能力支持,但是人口老化急速的日本,這些家庭,多數是老人在照顧老人;在拍攝團隊首次造訪百歲人瑞奶奶貴美子兩個月後,他們冒著風雪再次隨著小堀醫師探診,小堀醫師幾乎是飆車火速趕到。
病人兒子 星野志郎/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「她這週一直在拉肚子。」
奶奶77歲的兒子志郎致電表示母親出了狀況,醫師研判是肛門鬆弛導致的失禁,短短兩個月,這位眾人稱羨的老奶奶,招牌慈祥笑容間摻雜著一抹愁苦。
病人兒子 星野志郎/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「晚上我們每兩小時會起來巡視一次,她有時會在兩次巡視之間醒來。」
她所需要的照護,漸漸超過兒子志郎所能負荷的程度,他忍痛決定將母親送到護理之家長住,卻害怕讓母親傷心而遲遲開不了口,在拖延一段時間後,只好請託小堀醫師。
醫師 小堀鷗一郎/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「如果你願意讓家人喘口氣,先短暫住住看吧。」
由他來和母親做初步的溝通與開導。
醫師 小堀鷗一郎/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「(家人)可以去泡個溫泉。」
病人 星野貴美子/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「我總是跟他們說,可以把我一個人留在家。」
醫師 小堀鷗一郎/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「但你也要想想家人的心情。」
小堀鷗一郎畢業於東京大學醫學院,在東大附設醫院執刀多年,每年開的刀超過一千次,直到67歲屆齡退休後,他進入琦玉縣新座市這家醫院,投入安寧居家療護的工作,從只專注於開刀技術的外科權威,轉變為陪伴病人安詳有尊嚴地走完最後一程的仁醫,轉眼14年過去。
醫師 小堀鷗一郎/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「我現在已有所反省,當時我和病患的交流太少了。」
年逾80的小堀每天最多訪視八位病患,帶著折疊椅與病活動限時購物折扣患平視溝通,繼續以知識與醫術,為高齡化的社會做貢獻,而他開著小吉普車全城趴趴走,更讓這部紀錄片更煥發出公路電影的神采,凝視著邁入尾聲的人生。
病人 長谷川近藏/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「柿子好吃喔」
病人女兒 廣美/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「柿子還沒成熟。」
醫師 小堀鷗一郎/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「樹頂的柿子我摘不到,只剩高處的了。」
病人 長谷川近藏/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「用梯子。」
醫師 小堀鷗一郎/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「我怕高,不敢爬。」
病人 長谷川近藏/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「等我好一點再幫你摘。」
肺癌末期的近藏阿公口中的柿子,是他年輕時在家門前親手種下的果樹,智慧型因為他希望,讓全家人每年,都能一塊盼望著柿子紅了的那一天,直到生命終了後,那香甜的滋味仍舊縈繞不滅。
病人 星野貴美子/紀錄片《陪伴最後一程的醫師》:「我已準備好隨時離開人世,麻煩多多關照。」
怎分辨雲吞、扁食和抄手 網友專業解析被推爆「餛飩王」
台灣的美食、小吃種類多,而且享譽國際,其中1項「餛飩」,更是在台灣隨處可見。它可被拿來煮湯也能乾拌,烹飪方式十分多元。但有時候對於「餛飩」的稱呼,有人叫「雲吞」、也有人叫「扁食」、也有人稱「抄手」,究竟差別為何?有網友好奇詢問,結果真有神人詳盡分析,讓所有人看了都直呼「餛飩王是你!」
有網友在PTT的八卦版發文詢問,標題為「雲吞、餛飩、扁食、炒手差別是什麼?」他提到「聽說桂X港式雲吞麵很好吃,所以本魯剛剛特別去全聯支援收銀買了一包,回家煮煮看,鮮甜的甘甘滋味,好港好港,果然很好吃;但吃完後想到,為什麼式雲吞麵不是餛飩麵?雲評價實用商品吞、餛飩、扁食、炒手差別是什麼?有八卦嗎?」
發文一出,立刻引發網友熱烈討論和回應;但有網友提到,「其實這個問題看似老生常談,但卻真的問得很好!」有專業網友分析,教大家怎麼分辨雲吞、餛飩、扁食、炒手。
首先「餛飩」這個詞的相關解釋,最早是出現在西漢,「餅謂之餛,或謂之飩。」這是指餛飩是麵食中的一種餅,古時候是用「湯餅」的方式,把麵皮加肉內餡在湯汁裡只來吃。廣義說這種作法都叫做餛飩,連水餃也逃不出被歸類在餛飩家族,只是當時還未出現「水餃」這個詞,值到宋朝才分出「餛飩」、「餃子」一邊一國的概念,2者最大的差別,在於餛飩皮是四邊形,包起來比較薄;水餃皮則是圓形,包起來比較厚一點,所以餛飩煮起來比水餃快上許多。
相對於水餃而言,扁食、抄手、餛飩、雲吞,反而差別就沒那麼大,主要是在不同地方產生不同的稱呼,『橘生淮南則為橘,橘生淮北則為枳』,就是這個概念。扁食是比較客家做法的餛飩;抄手是比較川式做法的餛飩;餛飩是比較北方做法的餛飩;雲吞是比較港式做法的餛飩。其中叫餛飩最常見,要強調本土客家味就會叫扁食,要強調港式就會叫雲吞,要強調川味就會變抄手。
至於如何分別,該名網友提到,「扁食的特徵是把內餡反覆敲打,把肉直接扁爛扁的更為Q彈,然後用清湯當湯底,加上蔥花提味比較清淡點。抄手通常四方型的麵皮會小一些,包出來的餛飩也比較小,將比較小粒的餛飩煮熟後,加入以辣油為主的醬料食用,紅紅辣辣很提味。」
「餛飩是餛飩類食品共同的稱呼,在中國通常是指北方口味的餛飩,不過台灣則是什麼總類都有。原則上沒特殊分類的就是餛飩,比較特別的餛飩就是知名的溫州大餛找活動優惠飩,溫州大餛飩最特別的地方就是溫州沒有大餛飩,一個太陽餅沒太陽的概念。那最後是雲吞,其實還是餛飩啦,但因為廣東話餛飩的發音,就直接變雲吞了。特色是加了很多海鮮的調味,最常見的是大地魚(比目魚)的粉末提味,或是內餡放入整粒鮮蝦,有一種比較特殊的廣式鮮味。」
網友提出最簡單的分法是,「有打內餡的是扁食,有加紅油的是抄手,廣東風味的是雲吞,都可以的是餛飩。所以除了紅油抄手沒紅油,一看就知道老闆唬爛,其他的送上餐以後,都很難跟老闆翻桌。原則上餛飩、雲吞、扁食是沒什麼差別,但如果真的很想要以後吃飯可以翻桌的話,建議可以從餛飩麵,或雲吞麵的差別來下手,為什麼呢?」
「雲吞麵是從港式特別命名的麵,特色就是雲吞內餡要用海鮮餡料蝦肉!所以照理講,名字只單叫餛飩麵的,是只有肉沒有蝦仁;名字只單叫雲吞麵的,就該線上購物網推薦有肉也有蝦仁,這樣才有才有傳達出正宗的港式雲吞麵精神!所以!!如果買了雲吞麵,卻沒有看見蝦仁的話,這時候就差不多是黃金翻桌時機了!不過可惜的是…87%的店家現在應該都標註很清楚,直接都寫明是『鮮蝦雲吞麵』或『鮮肉雲吞麵』了…」
看到如此專業精闢的分析,所有網友們紛紛直呼「跪了」、「餛飩王是你」、「你餛飩系的?」不少人大讚這是優質推文,紛紛大呼「長知識了!」
丹麥指伊朗密謀境內攻擊行動 已召回駐伊大使
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(中央社哥本哈根30日綜合外電報導)丹麥指控德黑蘭當局計劃「攻擊」丹麥境內的3名伊朗人後,丹麥今天召回駐伊朗大使。
丹麥外交部長塞繆爾森(Anders Samuelsen)告訴記者說:「我已經決定召回丹麥駐德黑蘭大使進行磋商…丹麥絕不能接受與伊朗情報部門有關連人士策劃攻擊丹麥境內的民眾。」
塞繆爾森說:「這起陰謀的幕後黑手是伊朗政府,是伊朗這個國家。」
他並說,他正與歐洲聯盟(EU)在內的「夥伴和盟友」磋商,研究是否採取制裁措施。
丹麥情報局(PET)局長安德森(Finn Borch Andersen)今天稍早表示,伊朗情報局「正策劃在丹麥」針對可能屬於「阿拉伯爭取解放阿瓦茲運動」(Arab Struggle Movement for the Liberation of Ahvaz)的3名伊朗人發動攻擊。
一名伊朗裔的挪威人21日被逮捕,他據信為伊朗策劃攻擊行動並進行間諜活動。
根據瑞典安全局(Sapo),這名嫌犯被拘留在瑞典西南部城市哥特堡(Goteborg)。
伊朗否認丹麥的指控,伊朗外交部發言人卡薩米(Bahram Ghasemi)表示,這是歐洲對抗伊朗陰謀的一部分。(譯者:葉俐緯/核稿:嚴思祺)1071031
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